Hallo Nicki, vielen Dank für deine Nachricht. Jedes pikante Gericht braucht eins Spur Süße und jedes Süße Gericht einen Hauch Salz. Das macht den Geschmack runder. Gerade in den Kartoffel-Chips, finde ich das Erythritol total wichtig. Chips sind halt auch immer süß-pikant und insbesondere die Kartoffelfasern, brauchen einen Ticken Süße, weil denen ja die Stärke der Kartoffel entzogen wurde. Dann schmecken sie kartoffeliger.
Und Paprika und Tomate brauchen in der Regel auch etwas Süße, um die im Gemüse enthaltene Süße besser zur Geltung zu bringen.
Es ist also nicht essentiell, aber schmeckt besser.
Grüße Bettina
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Von: happycarb
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